平出油屋の甘酒の情報
平出油屋の甘酒の特徴
| 平出油屋の甘酒とは？ | 「油の蔵について」 製油業には、菜種・胡麻の2種類からつくられますがそのころ会津地方は68件ありましたのに2件になってしまったようです。やはり「手間」と「ひま」をかけないと良いものはできないようです。この平出油屋は「自然な味を大切にし 美味しくいいかおりがするもの。」という信念で今も頑張っておられます。 「油の蔵」といえるくらいに、（なんでもそうなんでしょうが）‘こだわり’と‘プライド’を持たれて、なんか「カッコいい」といいますか「粋だね！」と言ってしまいそうです。玉締め圧搾法を守っておられるからこそ本当は癖があって生ではだめな「ドレッシング」でもいけるわけです。それに油の熱が安定しているので野菜のてんぷら（温度が高いと色が変りますが）とかにも向くと思います。 |
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| 平出油屋の甘酒の特徴 | 「どんな味になるのでしょうか？」 多分一言では言えないと思いますが、平出油屋の油は素材の味を十二分に生かして作られた 味になっています。どうしてかといいますと。1つ1つも工程を大切にしながら、でも「胡麻油」なら胡麻の風味をころさないように。うまく引き出して作られます。 平出油屋の食用油は、石臼の重みでしぼり（ふつうは熱を加えるようですが）そのほかの水分やごみなど最後の確認も兼ねて、手すき和紙の袋で‘自然ろ過’という形をとります。「手間をかけるとおいしい」といいますが、本当に平出油屋の商品は「素材の事」「食べる人が笑って食べれるようにと」だからこの油は、おいしい！かつ優しい味がするのでしょうね。こんな油の事を「贅沢な油」というのでしょうか。 |
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