えごまダイエット
体内で合成出来ない栄養素！！！
ダイエットの敵ともいえる脂肪。脂肪といってもいくつかの種類があります。体脂肪は、脂肪酸とグリセロールが結合して出来ています。脂肪の質は、脂肪酸により左右されます。 脂肪酸には、不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸とに別けられ、不飽和脂肪酸は更に、一価脂肪酸と、多価脂肪酸とに分別されます。 飽和脂肪酸は、肉の脂やバターなど動物性脂肪に多く含まれています。悪玉コレステロールや中性脂肪を増やす原因になります。 不飽和脂肪酸の一価不飽和脂肪酸は、オリーブオイルなどの植物油脂に多く含まれています。こちらは、善玉コレステロールを増やします。 エゴマに多いのは、不飽和脂肪酸の多価不飽和脂肪酸です。多価不飽和脂肪酸であるリノール酸とαーリノレン酸は、体内で合成することができないため、必須脂肪酸といわれています。
血液をキレイに！！！
EPAは生活習慣病の予防になる
αーリノレン酸は、体内でエネルギーになりやすく、そのために脂肪として蓄積されにくいといわれています。蓄積されなかったものは、必要に応じて、EPA、DHAに作り変えられます。EPAは、血液を固まりにくくして血栓症を予防する作用があり、生活習慣病の予防になるとして期待されています。DHAは、カプサイシンやカフェインと同じように、脂肪を燃やす酵素でもあり、脂肪の燃焼を促進します。また、脳の栄養素ともいわれ、特に乳幼児の脳の発達や、視力の向上には欠かせない栄養素です。脳細胞を活性化させるので、認知症の予防としても期待されています。 ダイエットにとどまらす、健康に非常に良い効果が期待出来るえごまですが、酸化されやすいため加熱調理には向きません。ドレッシングなど料理の仕上げとしての利用が効果的です。
