雑穀米とは
雑穀米で快適な健康生活を！！
白米に穀物を混ぜた物が雑穀米です。様々な穀物を混ぜる事で一度にたくさんの栄養を取れる事から、健康志向の強い人から大きな注目を集めているのが雑穀米です。ですので十穀米や五穀米も、雑穀米と言えるんですね。主に入れられるのは玄米や黒米、はとむぎ、赤米、大豆、小豆などの栄養素の沢山入った穀物を混ぜる事で一回の食事で沢山の栄養素を取り入れることが出来るとても貴重な食べ物、それが雑穀米です。市販されている雑穀米はもちろん、健康マニアの中には自分で雑穀米を作るという人もいるようですね。自分で作ると、栄養バランスを自分の好きなように出来るというメリットがあります。このように、とにかく栄養素の多さが一番の魅力なんですね。
雑穀米の炊き方
雑穀米を炊く時に気をつけることは？
白米を研いだ後、穀物を白米に入れて一緒に炊くという方法です。自分オリジナルの雑穀米を調理する時は分量も自分で考えることで炊く時間や水分の量も変わってきますが、市販されている雑穀米を炊く時には、大抵指示が掲載されていますので、基本的にはその指示に従う、つまりは白米に雑穀を混ぜて炊くという方法ですね。気をつけなければならない事、それは水で注ぐ時でしょうね。研ぐのではなく、軽く水で注ぐ感覚で構わないのです。白米を研ぐのと同じ感覚で研いでしまうと、中には雑穀に含まれている栄養素を削いでしまう事になってしまいます。ですので、白米を研ぐ感覚ではなく、かるく水洗いする感覚で構わないのです。
