無添加味噌
無添加味噌とは
食品添加とは「食品の製造の過程において、又は加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう」（食品衛生法 第4条第2項）ですので、これらに指定された添加物を使っていないものが無添加になり、味噌では無添加味噌になります。具体的には食品添加物に分類されるもの、天然に存在しない合成添加物が使用されていない味噌が無添加味噌です。
無添加味噌に入っていない成分
無添加味噌の発売で自宅で味噌を作る手間が省けます☆
添加物には、保存料、漂白剤、調味科、甘味料、栄養強化剤(ビタミン類など)などがあります。一昔前は自宅で味噌を作る家も多く、長期保存、流通といったことを考えなくてもよかったものが、広く一般にも販売されるようになり、安全面や風味からこれらの添加物が味噌に入れられるようになりました。しかし、昨今では無添加が好まれるようになり、さまざまな製造元から無添加味噌が販売されています。
