唐辛子味噌
根気の要る唐辛子味噌
唐辛子味噌を自宅で作ることはできますが、かなり根気のいる作業です。３〜４時間つきっきりで鍋をかき混ぜるからです。切った唐辛子を炒め、そこに砂糖・酒・ハチミツ・すりゴマを入れます。そこに味噌を入れ、味噌と調味料がなじんだら、あとはひたすら煮詰めるだけです。焦げやすいのでずっとかき混ぜていないといけないのが、なかなか根気のいる作業になります。
唐辛子味噌の使い方
唐辛子味噌は便利なお味噌です
そのままなめたり、おにぎりの具にしたり、キュウリにつけたり、使い勝手のいい味噌です。炒め物に使えばもう味が決まっていますので、簡単においしい味噌炒めができて、と、便利なお味噌です。でもなんと言ってもホカホカごはん！中にはしその葉や梅が入っているものなどもあり、唐辛子味噌と加えて特徴的なおいしさを楽しむことができます。
