ぶどう山椒の情報

ぶどう山椒の特徴

ぶどう山椒とは? 山椒の品種名で、実がぶどうの房のようになることからそう呼ばれてきました。ミカン科です。一粒一粒が他の品種に比べて大きいのが特徴です。5月下旬に葉を、7月下旬〜8月上旬に実を採り利用します。和歌山県しみずの山椒栽培の歴史は古く、約170年前に自生していたぶどう山椒を植えたのが始まりとされています。 ぶどう山椒は、江戸時代から薬用として栽培されてきましたが、近年では香辛料として主に生産されています。
ぶどう山椒の特徴 山椒は小粒でピリッと辛いと云われていますが、ぶどう山椒は大粒で辛みも強く、清涼感のあるすがすがしい香りが特徴です。ぶどう山椒は5月に未熟な実を収穫したもので、主に佃煮など加工品に使用されます。乾山椒は7〜8月の完熟した実を収穫し、乾燥させた後、粉末にして香辛料などに使用されます。うなぎの蒲焼きだけでなく、麻婆豆腐などの中華料理や焼き鳥・唐揚げ等の肉料理、魚料理等、様々なお料理にお使いいただけます。

ぶどう山椒への最近の口コミ

Aさん|50代|女性1
ぶどう山椒の評判って?
先週くらいにインターネットのショップで購入しました。それから1週間くらいで自宅に到着しました。正直なところ私には、少し辛味が強すぎる気がしました。
Nさん|40代|女性5 ★★★★★
ぶどう山椒の評判って?
やっぱり、山椒といえばうなぎです。蒲焼にしたうなぎに少量加えればやみつきになりそうです。すぐにファンになりました。次も購入しようと思います。
Uさん|60代|男性5 ★★★★★
ぶどう山椒の評判って?
購入までは、もともと私は山椒は苦手にしていましたが、ぶどう山椒は山椒特有の草のような香りがあまりなく抵抗なく食べることができました。
Nさん|60代|女性3 ★★★
ぶどう山椒の評判って?
私は、魚料理に頻繁に使います。いい感じで魚特有の生臭さも消えますので重宝しています。味に関しては、普通の山椒とあまり違いはないように感じました。
Tさん|30代|女性5 ★★★★★
ぶどう山椒の評判って?
肉料理や魚料理など料理全般に隠し味として使います。特に、山椒が加わると、食欲がわいてきます。ぶどう山椒は、辛味がより増すので辛党の私にぴったりです!
Oさん|30代|女性5 ★★★★★
ぶどう山椒の評判って?
子供が魚が嫌いで普通の山椒を加えても、残すことが多かったので色々な調味料を試しました。ぶどう山椒は、普通の山椒と違い魚のにおいを消してくれるので子供が残すことも少なくなり安心しました。

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