うまみと一緒のお醤油
大切なのはうまみ
「一度使うと手放せない！」と言われるだし醤油ですが、私はまだ使ったことはありません。でも、「旨みが濃厚」とか、「薄味で食べられる」というのは納得です。だって、だしをとるのって手間ですもの・・・。そこで、天然の鰹や昆布、椎茸などのうま味がぎゅっと濃縮されていて、なおかつ一緒に食べることが多いお醤油といっしょになっているなんて、便利そのものだと思うのです。
だし醤油の利用方法
だし醤油は家庭に一本あると便利
卵に入れてだし巻き卵、を筆頭にいろいろな使い方ができますよね。そのままかけるものとしては、冷やっこ、湯どうふ、漬物、おひたし等。４〜５倍にうすめれば天つゆやめんつゆに。９〜１０倍にうすめてかけつゆに。もちろん、調味料としてたまごかけごはん、煮物・和えもの、炒め物にも使えるし、１本あると便利だと思います。
