減塩醤油とは
減塩醤油の効果
日本人の１日の塩分摂取の目標値は10g未満、さらに高血圧の方は6g以下といわれています。醤油によりますが、小さじ１杯（6g）の塩分量は 濃い口醤油は0.9g、減塩醤油は実に約0.11g以下などで8分の1程度です。いつもの醤油を変えるだけで自然と減塩できるのであれば、面倒でもないし、苦痛にもなりません。健康管理の面ではもちろん、、塩分は食欲を増進させるので、減塩はダイエットにも役立ち一石二鳥です。
減塩醤油の作り方
減塩醤油が人気の理由
一度通常の醤油を作った後、塩分を抜いていくという製法が一番多いようで、問題は塩分と一緒に、どうしても旨味も抜けてしまうことです。しかし、高圧製法というものがあり、塩分を抜く工程がないので、旨味をたっぷり含んだまま作る製法もあります。健康への関心が高まり、塩分を控えめにする方も多くなってきたことから、高付加価値の減塩しょうゆが販売されるようになってきました。
