カネシ醤油って？
カネシ醤油とは
カネシ商事が、「ラーメン二郎」だけに限定販売している、ラーメン二郎専用醤油のことです。でも、カネシ商事が製造しているわけではなく、千葉の柴崎味噌醤油店が製造しています。カネシ醤油にも種類があるようで、「ラーメン二郎」の看板を降ろした店では二郎専用は使えないので、カネシの一般業務用や窪田醤油を使用して、同じ味を追求しているようです。
カネシ醤油の中身
ラーメン二郎独特の風味とは
製造のもとの柴崎醤油では、どうやら業務用だからか数十リットル単位でしか売ってくれないとのこと。ちなみに黄色いポリタンクに入っていて、ラーメン二郎の直系が「紫ラベル」、その出身店、亜流店など「緑ラベル」だそうです。 醤油自体の味はすっごく辛いらしい。これがあの「ラーメン二郎」独特の二郎独特のパンチと風味を出すもとになるんでしょうね。
